sunnuntai 30. kesäkuuta 2013

Mansikka - rahkapiirakkaa

 



Päivänä eräänä kävimme perheen kanssa Lahdessa ja sieltä mukaani lähti mm. tartalettivuokia. Nämä on irtopohjaista mallia, eli piirakat saa hyvin helposti vuokasta pois :) Tänään sitten testasin vuokia ja tein vaihteeksi mansikasta jotain ;) Mansikka-rahkapiirakoita. Ohjeen löysin netistä. Alkuperäinen oli omenapiirakka. Ehkäpä teen joku kerta niitä. Nämä olivat kyllä hyviä.

Pohja
 
100 g voita
1 muna
1 dl maitoa
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
 
Sekoita kuivat aineet keskenään. sulata rasva sekoita rasva, muna ja maito kuiviin aineisiin. Kaada taikina voideltuun piirakka vuokaan ja painele taikinaa myös reunoille. Paloittele mansikoita pohjalle ja kaada päälle rahkatäyte.


Rahka
 
1/2 purkkia rahkaa
0,5 dl maitoa
1 muna
1/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus vaniljakreemi jauhetta

Paista piirakoita uunin alatasolla 175 asteessa n. 30 min.

 

 
Juomana limpparia ja lasissa sydämen muotoinen jääpala, joka on tehty mansikkamehusta. Näillä herkuttelimme tänään :)
 
 
 

 

 

keskiviikko 26. kesäkuuta 2013

Mansikkakääretorttu

 
 
Onnea on oma mansikkamaa :) Pari litraa sain jo mansikoita omalta kasvimaalta ja kovaa vauhtia kypsyy uusia. Mansikat on niin hyviä tuoreena, ihan parasta kesäherkkua (ja talvi myös).  Olihan mun tehtävä ensimmäisistä omista mansikoista perheelle kääretorttua :)Ohje on Ohrakas jauhopaketista:
 
4  Kananmunaa
1 1/2 sokeria
1 dl ohrakasta
1/2 kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
 
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kypsennä 225 asteessa n. 7 min. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille.
 
Täyte
 
2 dl kermaa
purkki maitorahkaa
Tomusokeria
 
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahka ja sokeri. Levitä täyte jäähtyneelle torttupohjalle ja siivuta mansikat päälle. Rullaa torttu :)
 
 
 
 

 

sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

Mansikka pullaviinereitä

 

Juhannuksen jälkeistä herkuttelua perheen ja muutaman läheisen ihmisen kanssa :)
Nämä pullat on leivottu hedelmäsokerilla. Hedelmäsokerilla, pullat eivät tule koostumukseltaan ihan niin hyviä kuin tavallisella sokerilla tehtynä. Päälle laitoin vaniljakreemin ja näin mansikka aikaan mitäs muutakaan kuin mansikan:)

Mansikkakakku valkosuklaakerma täytteellä

 
Kakkua tarjoilin perheelle ja muutamalle läheiselle ihmiselle :)
 
Pohja
 
4 kananmunaa
120 g sokeria
60 g vehnäjauhoja
60 g perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta 
 
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon ja sekoita. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 165 asteessa n. 30 min.
 
Täyte
 
2 dl kermaa
100 g valkosuklaata
 
Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää sula suklaa ja vatkaa.
 
Leikkasin pohjan kolmeen osaan ja kostutin mansikkamehulla. Väliin siivutin mansikoita ja laitoin valkosuklaakermaa. Päällä mansikoita ja pursotukset ihan pelkällä kermalla.


 
 

 
 


perjantai 21. kesäkuuta 2013

Mansikkamuffinsseja geishakuorrutteella

 
 

Juhannusaattona suunnitelmiin kuului miehen vanhempien mökillä vierailua ja savusaunassa rentoutumista. Suunnitteilla oli, että teen viemiseksi kääretortun... mutta sitten muisti, että mulla olikin yhdessä kirjassa ohje johon tarvitaan tuoreita mansikoita. eli suunnitelman muutos. Ohje on kirjasta "LEIVONNAISIA HERKKUSUILLE kuuluisan konditorian suosikkireseptit"

120 g vehnäjauhoja
140 g sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
40 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1,2 dl täysmaitoa
0,5 tl vanilja-aromia
1 kananmuna
tuoreita mansikoita pilkottuna
 
Kuumenna uuni 170-asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri suola ja voi monitoimikoneeseen ja vatkaa hiljaisella teholla, kunnes seos on murumaista ja ainekset ovat sekoittuneet. Kaada sekaan maito ja vanilja-aromi ja vatkaa sekaisin. Lisää muna ja vatkaa hyvin muutaman minuutin ajan. Jaa pilkotut mansikat paperivuokiin ja lusikoi päälle taikinaa. Paista kakkuja 20 - 25 min. tai kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Anna jäähtyä

Ohjeessa oli tehty päälle tuorejuustokuorrute, mutta vaihdoin sen geishakermaan :)

Levy geishasuklaata
 2 dl kermaa

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma hieman löysäksi vaahdoksi ja lisää sula suklaa, vaahdota pursottamiseen sopivaksi.


 

IHANAN MUKAVAA JUHANNUSTA KAIKILLE :) 


torstai 20. kesäkuuta 2013

Sokerimassa koristeita


 
Työkaverin tyttären kihlajaiskakkuun tein sokerimassa koristeita. Perhosissa pelkkä helmiäissuihke, kukissa tomuväriä ja helmiäissuihke. 
 


tiistai 18. kesäkuuta 2013

Puolukka-toscapiirakka

Vapaapäivä ja koko perhe kotona... varsin hyvä syy leipoa jotakin hyvää :) Pakastimesta melkein kaikki muut marjat jo syöty, paitsi puolukat siispä niistä jotain. Ajatus tosca-puolukkapiirakkaan lähti Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaisia. Hieman muutin ohjetta. alkuperäisessä oli mm. 4 dl vehnäjauhoja ja toscan tilalla kaurahiutaleita ja fariinisokeria.

                                                      Pohja
 
                                           150 g pehmeää margariinia
                                           1,5 dl sokeria
                                           2 kananmunaa
                                           2 dl vehnäjauhoja
                                           2 dl täysjyvä vehnäjauhoja
                                           1 dl maitoa
                                           2 tl leivinjauhetta
                                           2 lt kardemummaa
 
                                                      tosca
 
                                           75 g voita
                                           100 g mantelilastuja
                                           1 dl sokeria
                                           0,5 dl punaista maitoa
                                           1,5 rkl täysjyvä vehnäjauhoja
 
Kaikki pohjan ainekset sekoitetaan kerralla sekaisin ja laitetaan piirakkavuokaan. Pinnalle n. 2 dl puolukoita.  Paista piirakkaa 175 asteessa n 30 min. Valmista tosca piirakan kypsyessä. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä pari minuuttia. Levitä kuorrute piirakan päälle ja paista vielä 15min.