torstai 25. heinäkuuta 2013

Sokerimassa kukkia




Punajuuri - suklaakakkua

 
 
150 g tummaa suklaata
3 dl raastettua punajuurta
3 munaa
1 dl fariinisokeria
1,5 dl sokeria
1 dl öljyä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl mantelijauhoa
 
 
 
 
 
 


keskiviikko 10. heinäkuuta 2013

Mansikka - raparperipiirakka

 
Pohja
 
4 dl vehnäjauhoja
3/4 sokeria
150 g voita
 
Sekoita jauhot, sokeri ja voi keskenään ja ota n. 1 dl taikinaa erilleen  muruiksi taikinan päälle.
 
1 kananmuna
1 dl maitoa
2 tl leivinjauhe
0,5 dl kookoshiutaleita (voi jättää pois)
 
Täyte
 
Manskoita ja raparperiä paloiteltuna
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 purkki vaniljarahkaa
 
 
 
Lisää muna, maito, leivinjauhe ja kookoshiutaleet. Sekoita tasaiseksi ja laita hyvin voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Sekoita täyteaineet ja laita pohjan päälle. Erillinen muruseos täytteen päällä. paista 175 asteessa. Päälle tuoreita mansikoita ja kinuskikastiketta.
 




Mozzarella - ilmakuivattu kinkku patonkia


Patonki siivutetaan pari senttisiksi paloiksi ja voidellaan pestolla. Päälle ilmakuivattua kinkkua, mozzarellaa ja tomaattia. Kypsennetään uunissa :) Näissä oli kaupan valkosipulipatonkia, yövuorojen välissä en jaksanut käydä leipomaan ;)
 

 

 

maanantai 8. heinäkuuta 2013

Kalaa ja "ötököitä"

 
 
Mun eilen töissä ollessa, kävivät pojat isänsä kanssa kalassa ja saivat kuhan ja hauen. Mies illalla fileroi ne ja minä tein tänään pojille ruokaa niistä. Kala on poikien herkkuruokaa. Aamupäivällä ihmettelimme poikien kanssa ulkona perhosia ja sammakkoa ja isompi poika kertoili eilisestä sisiliskosta. Kovasti pojat tykkäävät kaikenmaailman ötököistä ja eläimistä. Siitä se ajatus sitten tuli tähän ruoka-annokseen, pojille ötököitä :) 
 
 


lauantai 6. heinäkuuta 2013

Mustikkakakkua

 
 
 
Tänään selailin uusinta Leivotaan - lehteä ( 4/2013 ) ja löysin sieltä limetti- & vadelmakakun ohjeen. Kypsiä vadelmia ei vielä omalla pihalla ole, mutta mustikoita löysin.
 

 
 
Siispä mustikkakakkua tekemään :)


 
 
!25 g huoneenlämpöistä voita
2 1/2 dl sokeri
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 maustemitta suolaa
1 1/2 dl piimää
2 rkl limetin mehua
2 - 3 dl mustikoita
 
 
sekoita voi ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Yhdistä jauhot, sooda ja suola. Sekoita ne yhdessä piimän kanssa taikinaan. Lisää limetin mehu ja tasaiseksi taikinaksi. Lisää mustikat. Kypsennä kakkua n. 40 min 175 asteessa uunin keskitasolla.
 
 
Kakun päällä on mokkapalakuorrute johon ainekset lisäsin arviosta, niitä en mitannut. 



 
 
Hyvää, mustikkaista ja kosteaa kakkua. Tällä ohjeella taidan joku kerta tehdä mustikka muffinseja :)


perjantai 5. heinäkuuta 2013

Mansikoita ja sydämiä

 

 
Mansikoita ja sydämiä ;) sekä sulatettua tummaa suklaata, iltapala kahdelle :)  <3

keskiviikko 3. heinäkuuta 2013

Pinaatti -nokkosletut

 
Eilen lettuja, tänään lettuja... kaksi päiväiset lettukestit ;) Pojat ovat jo pitemmän aikaa toivoneet ja kyselleet milloin tekisin pinaatti- tai nokkoslettuja. Tänään sitten paistoin niitä heille ja hyvin maistui. välissä on kullan loimuttamasta lohesta tehty täyte. Täytteestä pojat eivät välittäneet, itse kyllä tykkäsin. Pojat söivät lettunsa katkarapujen kera. Helppoa ja hyvää.
 
 
Letut
 
2 kananmunaa
5 dl maitoa
1dl graham täysjyvävehnäjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
ripaus valkopippuria
1 rkl oljyä
nokkosia ja pinaattia (en mitannut... )
 
 
Täyte
 
100 g ruohosipuli tuorejuustoa
1 rkl majoneesia
Tuoretta tilliä silputtuna
1 rkl sitruunamehua
Loimu lohta ( en mitannut... )
 
 
 
 
 
  
   
   
   
   
 

tiistai 2. heinäkuuta 2013

Suklaalettuja

 
 
 
 
Vapaapäivän kunniaksi teki taas mieli tehdä herkkuja kahdelle pienelle poikaselle ja kullalle ja itsellenikin.... Kävimme kaupassa ruokaostoksilla ja mukaani tarttui taas pari kirjaa, toisessa jälkiruokia ja toisessa piirakoita ja kakkuja. Eivätkä olleet edes hinnalla pilattu, 7 e kappale! Enhän minä vaan voinut jättää niitä sinne kaupan hyllylle :) Kotimatkalla niitä lueskelin ja löysin sieltä suklaalettujen ohjeen, eli niitä perheelle. Nopeaa, helppoa ja hyvää :) ja ehkä jopa terveellistä, kun on tuoreita mansikoita, ananasta ja kiiviä ;)

100g vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta (ei kaakao juoma)
ripaus suolaa
1 kananmuna vatkattuna
3 dl maitoa
 
Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja suola kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää muna ja vatkaa vispilällä. Vatkaa vähitellen mukaan maito. Anna taikinan tekeytyä n. 20 min.  Paista ohuita lettuja.
 
Taikinaan ei tule sokeria eikä mielestäni sitä kaipaakaan. Makeutta tulee päälle ripotellusta tomusokerista ja vaniljakastikkeesta (kaupan). Vaniljakastikkeen alla näkyy hieman sulatettua Fazerin tummaa appelsiinisuklaata.


 

maanantai 1. heinäkuuta 2013

Suklainen kakkupohja

 
 
Ystäväni pyynnöstä lisään tänne Suklaisen täytekakkupohjan ohjeen, jota olen hänelle kovasti kehunut :) Ohje on Pia Penttilän kirjasta  KakkuHelmen Juhlakakut. Itse tykkään kovasti tästä ohjeesta. Pohja on ihanan suklainen ja kostea, hyvin täyteläinen :)
 
140 g voita
2 dl sokeri
2 kananmunaa
1 dl kermaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
150 g tummaa suklaata (50-70%)
 
 
"Sulata tumma suklaa vesihauteessa. Vaahdota kevyesti voi ja sokeri keskenään (varo vaahdottamasta liian kauan) . Lisää kananmunat varovasti, pienissä erissä voi-sokeriseokseen koko ajan sekoittaen ( jos lisäät munat liian nopeasti, saattavat ne juoksettua).
Lisää kerma. Lisää kuivat ainekset hiljalleen, koko ajan varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi sulatettu tumma suklaa ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada taikina hyvin voideltuun vuokaan. Ohjeen riittoisuus on noin 18-20 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.
Paista 160 C lämpötilassa noin 50 minuutin ajan.
Täytekakun pohjana käytettäessä, ei tarvi kostutusta niin paljon kuin tavalliset kakkupohjat."
 
Mm. alla olevissa kakuissa käytin tätä ohjetta. Toisen välissä taisi olla mansikka hyydykettä ja toisen mustikka hyydykettä ja olivat kyllä aika herkullisia :)