perjantai 23. elokuuta 2013

Omenapitko






 
 
 
250 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
75 g voita
2 rkl sokeria
1 muna
3/4 dl maitoa
2-3 omenaa
kanelia
5 mantelia
 
Vehnäjauhot ja leivinjauhe sekoitetaan ja voi nypitään sekaan. Sokeri, muna ja maito lisätään ja taikina sekoitetaan nopeasti. Taikina kaulitaan n. puoli senttiä paksuksi pitkänomaiseksi levyksi. levyn keskelle asetellaan ohuiksi lohkoiksi leikatut omenat ja päälle ripotellaan kanelia ja sokeria. Taikinan reunat leikataan vinottain suikaleiksi keskustaan päin ja taivutetaan omenalohkojen päälle. Pitko voidellaan kanamunalla ja päälle ripotellaan sokeria ja hakattua mantelia (tai manteli lastuja).
 
 
Ohje on äitini reseptivihkosta, jonka arvioisin olevan 60-luvulta ja jonne hän on käsin kirjoittanut paljon ohjeita. Ohjeiden alkuperää en tiedä, enkä enää valitettavsti voi kysyä. Ohjeella tehty pitko on hieman muropiirakan oloinen ja sokeria ei ainakaan ole liikaa. Jos ohjetta muuttaisin, niin voisin väliin laittaa vaniljakreemistä tehtyä kastiketta, antamaan hieman mehevyyttä ja ehkä hieman lisäisin sokeria taikinaan, mutta se on tietysti maku asia :) Ohjeessa ei ollut paistoaikaa eikä lämpöä, itse paistoin 200 asteessa noin 20 min.