torstai 31. lokakuuta 2013

Jouluinen puolukka-bostonpulla

 
 
 
Taikina
 
 2,5 dl kylmää maitoa
25 g hiivaa
1 1/4 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
1 tl suolaa
vehnäjauhoja
80 g voita
 
 
Murenna hiiva kylmään maitoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisäile jauhoja vähän kerrallaan. Tarkkaa määrää en jauhoista pysty sanomaan koska en niitä mittaa. Jauhoja sen verran että taikinä ei ole liian vetelää, mutta ei myöskään liian jäykkää. Viimeiseksi lisätään pehmeä voi ja vaivataan taikinaa. Voin lisäämisen jälkeen ei enää lisätä jauhoja. Peitä taikinakuppi tuorekelmulla ja anna kohota hyvin.
 
 
Täyte
 
75 g mantelimassa
75 g pehmeää voita
3/4 dl fariinisokeria
3 tl vehnäjauhoja
0,5 tl piparimaustetta
ripaus suolaa
 
 
Mantelimassa ja voi sekoitetaan keskenään sen jälkeen lisätään loput ainekset.
 
2 dl puolukoita
 
Taikinasta ja täytteestä riittää kahteen bostonpullaan. Ota puolet taikinasta, kaulitse. levitä päälle puolet täytteestä ja täytteen päälle 1 desi puolikoita.
 
Ennen paistamista voidellaan kananmunalla ja päälle pähkinä rouhetta. Paista 180 asteessa n. 25-30 min uunin alatasolla. Jos pinta meinaa ottaa liikaa väriä suojaa foliolla. paistamisen jälkeen päälle valutetaan vaahterasiirappia :)


maanantai 28. lokakuuta 2013

Feta - perunasalaatti

 
 
 
n. 400g kiinteitä perunoita
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
0.5 dl kasvislientä
1 tl vihreää pestokastiketta
suolaa
mustapippuria
 
rucolaa
paprikaa
fetakuutioita
punasipulia
jalapenoa
maissilastuja
mustapippuria
 
 
Keitä, jäähdytä, kuori ja kuutioi perunat. Sekoita oliiviöljy, kasvisliemi, pesto ja valkoviinietikka, suola ja pippuri ja lisää perunoiden sekaan. Anna marinoitua jääkaapissa pari tuntia.
 
Lisää perunoiden sekaan rucola ja suikaloitu paprika ja kaada tarjoiluastialle. Päälle fetakuutioita, punasipulia ja jalapenoja. Ripaus mustapippuria ja reunoille maissilastut. Ja eikun herkuttelemaan :)
 
 
 
 


tiistai 15. lokakuuta 2013

Suklaa-vadelmahyydykekakku


 
 
 
Pohja
 
2 kananmunaa
2 dl sokeria
4rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
150 g rasvaa
 
Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sekaan kuivat aineet. Lisää lopuksi rasva. Vuoraa kaksi irtopohjavuokaa leivinpaperilla. Toinen isompi, toinen pienempi. Paista pohjia 175 asteessa 15-20 min.
 
 
 
Valkea täyte
 
2 dl kermaa
200g vaniljajukurttia
100 g valkosuklaata
4 liivatelehteä
tomusokeria
 
Liota liivata lehdet. Vatkaa kerma, lisää jukurtti, sulatettu valkosuklaa ja tomusokeri. Liota liivatelehdet pieneen määrään kiuhuvaa vettä ja lisää täytteeseeen. Laita pienempi vuoka isommanpohjan päälle. kaada vuokaan täytettä. laita pienempi pohja täytteen päälle ja lisää valkeaa täytettä. Anna hyytyä ja poista vuoka .Laita isompi vuoka kakun ympärille.
 
 
 
Punainen täyte
 
3 dl kermaa
1 purkki vaniljarahkaa
5 dl vadelmia
6 liivatalehteä
tomusokeria
 
Liota liivatelehdet Soseuta vadelmat ja siivilöi siemenet pois. Vatkaa kerma, lisää rahka, vadelmahillo ja tomusokeri.  Liota liivatelehdet pieneen määrään kiuhuvaa vettä ja lisää täytteeseeen. Anna kakun hyytyä.
 
Koristele kakku sulatetulla suklaalla ja pursota päälle koristeeksi kermavaahtoa.
 
 
 
 
 
 
 


Pieniä suolaisia herkkupaloja

 
Oskarin synttäreille :) Ylemmässä kuvassa tortillakinkkurullia. Voitelin tottillapohjan voilla ja laitoin kinkkua päälle. Niin helppoja ja yksinkertaisia... Nämä olivat pienten poikien mielee.
 
Alemmassa kuvassa lehtitaikinasta piparimuotti kukkasia jotka. Välissä täyte tuorejuustosta, kylmäsavulohesta, tillistä, sitruunapippurista ja sitruunamehusta.


Legokakku

 
Oskarin täyttäessä kahdeksan vuotta teimme yhteistyönä Legokakun :) Neljän munan vaalea kakkupohja ja välissä kermaa-rahka-mansikkahyydyke.
 
 
 


Suklaamuffinseja

 
 
1 1/2 dl fariinisokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl soodaa
2 kananmunaa
150g jukurttia (näissä vadelma jukurtti)
100 g voita
 
 
Sekoita fariinisokeri, vehnäjauhot, kakkaojauhe ja sooda keskenään. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita maito ja kananmunat. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Paista noin 15-20 minuuttia 175 asteessa.