maanantai 9. joulukuuta 2013

Kylmäsavuporokakku

 
Pohja on tehty maalahdenlimpusta ja kostutettu maidolla.
 
 
 Täyte
 
3 Liivatelehteä
150 g kylmäsavuporoleikkelettä
2 dl kermaa
200 g paprika-chili tuorejuustoa
1 suolakurkku
 
Vaahdota kerma ja lisää tuorejuusto. Paloittele leikkelet ja suolakurkku ja lisää kerma-tuorejuustoon. Lopuksi lisää liotetut ja sulatetut liivatteet. Anna kakun hyytyä jääkaapissa.  

Suklaa - puolukkakakku


 
Pohja
 
4 kananmunaa
100 fariinisokeria
115 g vehnäjauhoja
30 g kaakaojauhetta
1 tl piparimaustetta
1 tl leivinjauhetta
 
Vaahdota munat ja fariinisokeri. sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahtoon. Paista noin 25-30 min 170 asteessa. Kokeile kypsyys tikulla.
 
Täyte
150 g valkeaa toblerone suklaata
2,5 dl puolukoita
2dl kermaa
3 liivatelehteä
250 g maitorahkaa
2 tl vaniljasokeria
 
Sulata suklaa vesihauteessa. Soseuta puolukat. Vaahdota kerma ja lisää sulatettu suklaa. Lisää rahka puolukat ja vaniljasokeri. Lisää liotetut ja sulatetut liivatteet. Itse en laittanut täytteeseen sokeria.
 
Leikkaa pohja kolmeen osaat ja kasaa kakku vuokaan. Kostuta pohjia maidolla
 
 
 
 

sunnuntai 8. joulukuuta 2013

Joulupiparit




 
 
3/4 dl siirappia
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl pomeranssinkuorta
1 tl inkivääriä
250 g voita
2 1/2 dl fariinisokeria
1 kananmuna
6 dl jauhoja
2 tl soodaa
 
 
Siirappi ja mausteet kiehautetaan. Voi ja fariinisokeri vaahdotetaan ja lisätään kanamuna. Jäähdytä siirappiseos ja lisää voivaahtoon. Lisää vehnäjauhot ja sooda. Anna taikinan olla jääkaapissa vuorokausi. Paistetaan 200 asteessa.
 
Tämä pipari ohje on äitini reseptivihkosta, vuosikymmenien takaa. Kun Hän ei enää voi meidän jouluun osallistua, niin on edes hengessä mukana. Ohjeeseen lisäisin ehkä hieman jauhoja, oli hieman hankalasti käsiteltävä taikina, mutta pienellä muotilla onnistuu kyllä ja piparit olivat mureita ja hyviä :) 
 
 

Einarin synttärit